Natukene teistmoodi singirullid tavapärase juustu-küüslaugu täidise asemel.
Koostisosad:
1 pakk mädarõika maitselist toorjuustu
1 karp šampinjone
soola
musta pipart
suurem sibul
Valmistamine:
Haki sibul peeteks ja tükelda seened. Prae sibul ja seened koos ohtra soola ja pipraga küpseks. Jahuta need ja haki veel peenemaks. Sega need toorjuustuga.
Keera segu õhukeste singiviilude sisse rullideks. Lase pisut seista ja maitsestuda.
Martsipanitrühvlid
200 g martsipani
100 g head tumedat šokolaadi (kasutasin 70% Laimat)
röstitud metspähkleid
kaunistuseks kuivatatud jõhvikaid
Valmistamine:
Rulli tükike martsipani ümber pähkli ilusaks kuulikeseks. Sulata šokolaad veevannil ja kasta martsipanikuulid šokolaadi. Tõsta ettevaatlikult kahvli peal välja ja lase üleliigsel šokolaadil (mis asi on üleliigne šokolaad? :p) ära nõrguda. Aseta fooliumiga kaetud pinnale tahenema ja kaunista kuivatatud jõhvikatega. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Ploomitrühvlid
kuivatatud ploome
mandleid
100 g head tumedat šokolaadi
Valmistamine:
Sutska igasse ploomi üks mandel. Sulata šokolaad veevannil ja kasta martsipanikuulid šokolaadi. Tõsta ettevaatlikult kahvli peal välja ja lase üleliigsel šokolaadil ära nõrguda. Aseta fooliumiga kaetud pinnale tahenema. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Koostisosad:
küpsetatavaid õunu (näiteks antonovkad)
kuivatatud viigimarju
kuivatatud jõhvikaid
martsipani
törts kohvikoort
Valmistamine:
Eemalda õuntelt südamikud, nii et põhi jääks terveks ja keskele tekiks auk. Aseta õunad auk ülespoole ahjuvormi.
Tükelda viigimarjad väiksemaks ja riivi martsipan. Sega need jõhvikate ja kohvikoorega ühtlaseks massiks. Täida seguga õunad.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 min (kuni õunad on pehmed). Serveeri koos vanilje jogurti, kreeka jogurti või vaniljejäätisega.
Kiire koogiamps, mille kõik väga heaks kiitsid ja poetort jäeti üldse tahaplaanile. 
Koostisosad:
2 õhukest beseepõhja (mitte pavlova)
400 g vahukoort
antonovkaid või muid häid küpsetusõunu
demerara suhkrut
mõnda vürtsikat maitseainet (nt chilly explosion)
Valmistamine:
Puhasta ja tükelda õunad. Viska nad potti ja lisa pisut vett ja maitse järgi suhkrut ja maitseaineid. Keeda kuniks õunad on pehmed ja osaliselt moosiks muutunud.
Vahusta vahukoor vaniljega.
Pane üks beseepõhi koogialusele, kata see õunamoosiga ja seejärel poole vahukoorega. Aseta peale teine põhi ning uuesti moos ja vahukoor. Kaunista ning lase tunnike maitsestuda. Meki koos hea musta kohviga.
Tegime selle nami-nami retsepti järgi gluteenivabasid muffineid.. Maiustaja sõnul tulid need väga maitsvad ja gluteenivaba jahu kohta olevat maitsenud kui päris.
Koostisosad:
2 muna
124 g fariinsuhkrut
135 g gluteenivaba koogijahu (Schär)
3 spl kakaopulbrit (suhkruta)
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljet
150 g hapukoort
50 g võid
100 g laisalt hakitud head tumedat šokolaadi
Valmistamine:
Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks. Seejärel sega kõik kuivained omavahel. Nüüd sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, sulatatud või ja kuivained. Ära liiga piinlikult segi klopi. Lõpuks lisa šokolaad.
Jaota tainas muffinivormidesse. Ning küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.
(Glasuuriks sulatasin pisut valget šokolaadi, kuhu lisasin törtsu hapukoort.)
Pisut erinev retsept olemasolevast. Arvan, et jään nüüd selle uue retsepti juurde, sest see on parim pavlova, mis ma saanud olen. Tegelikult tegin korraga lausa kaks pavlovat, sest oli vanaema sünnipäev ning oli vaja kõvasti tähistada.
Koostisosad:
6 munavalget
~250 g suhkrut
1 tl vaniljet
3 tl maisitärklist
2 tl valget veiniäädikat
Peale:
suur pakk vahukoort
1 tl vaniljet
mustikaid-punaseid sõstraid (või mida hing ihaldab)
Valmistamine:
Koksi munad ja pane munavalged puhtasse kuiva kaussi. Lisa sinna näpuotsaga soola. Vahusta munavalgeid kuniks tekivad pehmed tipud. Nüüd hakka lusikas haaval sisse mikerdama suhkrut. Samas lisa ka vanilje. Kui suhkur on mikserdatud ja munavalged on tugevas valges läikivas vahus, siis pane mikser ära. Lisa segule maisitärklis ja veiniäädikas ning sega lusikaga ettevaatlikult segamini.
Kummuta segu ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi sellest ilus ümmargune paks koogipõhi. (Nipp, et paber koledamal kombel ei liiguks, tegin sama pavlovaseguse lusikaga tutsu teisele poole paberit, et see plaadi külge kinni kleepuks. Kõrbema see ei lähe!)
Pane kook eelsoojendatud 160 kraadisesse ahju ja keera koheselt ahi 120 kraadi juurde ning lase koogil küpseda 1,5 tundi. Ära vahepeal ust ava!!! Minul oli ahjus korraga kaks pavlovat, seega kasutasin pöördõhku ja pikendasin 5-10 minutit küpsemisaega.
Kui küpsetusaeg on läbi, tee ahjuuks irvakile ja lase tal vähemalt 4 tundi koos ahjuga jahtuda. (Mina tegin põhja valmis eelneval õhtul ja jätsingi selle avatud uksega ööseks ahju.) Kui kook pealt praguneb, siis see näitab, et kõik on korras. Pavlova peab tulema pealt krõbe ja murenev, aga seest pisut nätkse ja vahuline nagu vahukomm.
Kaunistamiseks mikserda vahukoor koos vaniljega vahuks. (mina suhkrut ei lisanud, sest põhi on juba piisavalt magus, aga suurematel magusasõpradel võib siin ka suhkrut vaja minna).
Vahetult enne serveerimist kummuta vahukoor pavlova põhjale ja jaota see ühtlaselt. Lisa peale hapukaid marju – seekord siis värselt põõsast tulnud punased sõstrad ning maruhead mustikad.
Serveeri koos musta kohviga.
Segasummasuvila-tüüpi kerge magustoit.
Koostisosad:
arbuus
metsmaasikaid
mozzarella juustu
balsamicot
musta pipar
tšillit
sidrunimahla või limoncellot
tumedat šokolaadi
Valmistamine:
Puhasta arbuus ja tükelda. Pane kaussi, lisa juurde metsmaasikad (võib ka külmutatud). Tükelda mozzarella peeneks ja lisa samuti kaussi. Sega. Maitsesta sörtsu balsamico, ohtra musta pipra, tšillipulbri või helvestega. Samuti võib juurde lisada sörtsu sindrunimahla või limoncellot ning ribastatud tumedat (tšilli)šokolaadi.
Lase natukene jahedas seista ja maiusta.
Kreeka salati moodi suvesalat stiilis: kõik tükkideks ja kaussi ning siis kõhtu. Kindlasti hää koos valge veiniga.
Koostisosad:
1 pakk fetajuustu
1 hiina kapsas v kuhi salatit
väike purk oliive
kirsstomateid
pikk kurk
suur paprika
1 suur punane sibul
balsamicot ja oliivõli
valget pipart
Valmistamine:
Kasteks sega törts balsaicot koos õli ja pipraga.
Tükelda kõik koostisosad ja sega koos kastmega kokku. Tükelda feta ning puista salatile. Samuti oliivid.
Suvesöök, eriti värskete kartulite ja tomatisalatitega.
Koostisosad:
2 pakki soolaheeringat
1 sibul
4 muna
suur pakk hapukoort
Valmistamine:
Keeda munad. Haki sibul ja heeringas ning pane kaussi. Haki ka munad ning lisa eelmistele. Sega koos hapukoorega kokku.
Lisandiks värksed kartulid ja tomatid.
Vaheldus tavapärasele kartulipudrule.
Koostisosad:
12 kartulit
6 päiksesekuivatatud tomatit ja natukene selle õli
Punt värkset basiilikut
soola
pipart
Valmistamine:
Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna, kuid jäta osa vett alles, kui tekib vajad pudru konsistentsi timmimiseks. Tambi kartulid pudruks. Haki tomatid ja lisa need pudru hulka, samuti lisa rebitud basiilik. Maitsesta tomatite õli, soola ja pipraga.