Category Archives: seenetoidud

Kukeseene-merevaigukaste

Posted on by
Reply

Seenehulludele kohaselt tuleb vähemalt kord kukeseene hooaja jooksul teha kukeseenekastet. Seekord tegime klassikalise kastme asemel pisut teistsugust, mis tuli väga maitsev ning kosutas hästi seeneliste väsinud konte. :)

Koostisosad:

kukeseened

sibul

või

tomatid

1 tops merevaiku

piima

tilli

Valmistamine:

Mine metsa ja korja üks pannijagu kukeseeni. Puhasta need ja tee suuremad seened pisut väiksemaks. Tükelda sibul ning kuumuta võiga klaasjaks. Seejärel lisa seened ning prae seeni kuni need suurema osa oma veest kaotavad. Seejärel lisa paar tükeldatud värsket tomatit ning prae kergelt. Nüüd lisa kastmejagu piima ning topsitäis vanad head merevaiku. Sega läbi ning lase paar minutit keeda, kuni kaste pisut pakseneb. Serveerimiseks raputa peale hakitud värsket tilli või rohelisi sibulapealseid. Serveeri koos värske kartuli ja hea salatiga.

Pikk seenepoiss

Posted on by
1
Kui juba blogimiseks on läinud, siis siin on täna õhtune maitsev söömaaeg. Retsepti võtsime kuskilt hmm taevast (?).

Koostisosad:
1kg hakkliha
1 suur sibul
1/2 kg kukeseeni
soola ja pipart
2 muna
1/2 dl kaerahelbeid
Valmistamine:
Prae kukeseened pannil läbi, nii et vedelik on neist eraldunud. Haki sibul ja lisa pool hakitud kogusest seentele. Maitse järgi soola ja pipart. Pipart soovitatavalt rohkem, sest seentega on see hea.
Pane kaerahelbed vette paisuma (vett umbes kaks korda sama suur kogus kui kaerahelbeid) Sega hakkliha kahe munaga, raputa juurde tunde järgi soola ja pipart ning ülejäänud hakitud sibul. Viimasena lisa juurde kaerahelbed.
Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Võta tükk küpsetuspaberit ja rulli sinna hakklihamass. Hakklihamassile laota peale kukeseened ja keera tainas paberi abi kindlasse rulli. Jälgi, et ka otsatükkidesse jääks kukeseeni.
Tõsta rull ettevaatlikult võiga määritud ahjuvormi ja määri pealt oliivõliga.
Lase tal ahjus umbes 20-25 minutit küpseda.

Kukeseenesoust

Posted on by
Reply

Kätte on jõudmas kukeseeneaeg. Leidsin ka Rakvere turult neid ülihäid seeni. :) Tegime emaga selle aasta esimese kukeseenesousti.

Vaja:

500g kukeseeni
1 sibul
50g võid
1/2l piima
soola
valget pipart
3 spl nisujahu

Puhasta kukeseened ja viska need kuivale teflonpannile ning õrnalt liigutades auruta suurem osa veest välja. Siis lisa peeneks hakitud sibul ja või ning prae läbi. Seejärel lisa jahu ning pärast jahuga segamist piim. Enne keema hakkamist lisa maitseained – sool ja pipar. Lase soustil kaane all podiseda umbes 10 minutit ning raputa üle värskete sibulavarretükkidega.

Serveerida koos värskete keedukartulitega ning salatiga.