Ülilihtne, kiire ja koduselt maitsev. Retseptis võib rabarberi asendada ka õuntega.

Koostisosad:

1,5 klaasi keefiri

4 muna

3 klaasi jahu

1 tl äädikat

1 tl küpsetuspulbrit

1 klaas suhkrut

0,5 tl vaniljesuhkrut

0,5 tl jahvatatud kardemoni

2 suurt vart rabarberit

kaneeli

Valmistamine:

Väga lihtne!  Sega koostisosad  ühtlaseks massiks ja vala ahjuplaadile. Peale kalla tükeldatud ja kaneeli ning suhkruga segatud rabarber. Küpseta kooki 200 kraadi juures 25 minutit.

Ehk klassikaline tagurpidi õunakook.

Koostisosad:

Taignale:

250 g jahu

150 g külma võiid

75 g suhkrut

soola

vaniljesuhkrut

1 muna

Täidis:

8 head koogiõuna

1 sidrun

7-8 spl sukrut

60 g võid

kaneeli

Valmistamine:

Haki kuivained ja või sõmeraks seguks. Lisa muna ning mätsi ühtlaseks taignaks. Pane taigen toidukilesse ja pane tunnikeseks külmikusse, et see kõvemaks läheb.

Kuumuta ahi 220 kraadini.

Riivi kaussi natukene sidrunikoort ja pressi mahl. Puhasta õunad ja lõika sektroteks. Sega need sidrunimahlaga ja jäta ootama.

Sulata küpsetuskindla panni põhjas suhkur, kuni see võtab merevaigutaolise värvi. Lisa või ja mõne aja pärast õunad ning lase natukene podiseda, kuni need kergelt värvuvad. Lõpuks lisa maitseained.

Rulli taigen lahti umbes 3-5 mm paksuseks ja samasuureks nagu on see küpsetuskindel pann. Aseta taigen õuntele ja suru ääred külgedele. Sutska kahvliga sisse paar auku.

Küpseta umbes 20-25 minutit kuni taigen on kuldpruun ja lase siis natukene jahtuda. Seejärel pööra kook ettevaatlikult serveerimisvaagnale.

Juba tükk aega on tekitanud isu üks hea sidrunikook beseekattega. Ja selles blogis olevad pildid on mind juba pikka aega hulluks ajanud. Näppasin siit ka retsepti, aga järgmine kord olen sunnitud üht-teist muutma.

Koogi põhi oli suurepärane ja selle peal hakkangi edaspidi muretaigna kooke tegema. Besee oli ka hea, aga täidises lõi sidrunikoore maitse pisut üle ja suhe tuli natukene mõru maik. Ons see nüüd konkreetse sidruni süü või asi koguses? Järgmine kord panen väiksema koguse. Aga muidu jääb kook igatahes menüüsse.

Koostisosad:

Põhi
100 g võid

2½ dl nisujahu

2 spl suhkrut

½ tl küpsetuspulbrit

2 spl vett

Täidis

1½ dl vett

1½ dl suhkrut

2 spl nisujahu

25 g margariini või võid

1 sidruni mahl ja riivitud koor (edaspidi siis vähem koort?)

4 munakollast

Besee
4 munavalget

1 dl suhkrut

Valmistamine:

Põhja jaoks sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega. Lisa vesi ja sega taigen ühtlaseks. Vooderda vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külmkappi tahenema. Torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas. Juhul kui põhi õhem, siis lühemalt.

Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.

Võta koogipõhi ahjust välja ja vala sidrunisegu süvendisse. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks.
Määri või pritsi besee täidise peale. Küpseta kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil 150 kraadi juures, kuni besee on kaunilt helepruun.

Jahtumisel tekivad koogile peale nn pisarad.

Mahe õunakook, mis lausa sulab suus ja nõuab teise tüki järele.

Koostisosad:

hapukaid õunu

3 muna

3 dl suhkrut (panin vähem)

100 g võid või margariini

1 1/2 dl piima

4 1/2 dl nisujahu

2 1/2 tl küpsetuspulbrit

kaneeli

Valmistamine:

Koori õunad ja lõika peenteks viiludeks. Kata kilega, et õunad ei tõmbuks pruuniks. Vahusta munad ja suhkur. Lase rasvainel ja piimal keema tõusta. Jäta seisma.

Võita koogivorm ja puista riivsaiaga üle. Sega jahu ja küpsetuspulber. Sega see muna huka ning kõige lõpuks lisa sinna piim. Kalla tainas vormi. Sutska õunaviilud peale ja raputa üle suhkru ja kaneeliga.

Küpseta 200 kraadi juures umber 35 minutit. Sobib hästi kohvi või tee kõrvale, aga on hea ka klaasi piimaga.

See on nüüd koogikene, mis võib tunduda rohkem vormina, kuid teda annab ilusasti lõigata ja lusikaga süüa. Minu viimase aja kindel lemmik ja teen seda arvatavasti veel.

Koostisosad:

pool pakki Vilma tordipulbrit

häid kodumaiseid õunapoisse

riivleiba

suhkrut

kaneeli

võitükikesi

Valmistamine:

Puista küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile tordipulbrit nii, et põhi on kaetud, aga ei oleks eriti paksult. Kummuta pulbrile ohtralt õunalõike. Mida rohkem, seda parem.

Seejärel tuleb lõdva randmega kaneeli ja mitte nii lõdva randmega suhkrut. Viimast siis siiski vastavalt õunte olemusele ja maitsemeeltele. Selle peale kitsas kiht riivleiba ja koogipulbrit. Selliseid kihte võib olla üks või siis mõni veel, noh vastavalt isule ja soovidele ja laiskusele. Minul läks tordipulbrit pool pakikest, aga see sõltub vast plaadist/vormist. Ahjah, peale veel paar tükikest võid.

Küpsetada 220 kraadi juures heal juhul pool tundi või kuniks kook näikse söödav.

Juurde võib lisada vaniljejäätist või miskit säärast, aga ilma selleta oli ka superhea ja suur plaaditäis haihtus märkamatult.