Peet annab kalale ilusa purpurse jume ja pisut krevetise maitse. Igatahes läeb kordamisele…

Koostisosad:

forellifilee

paar peeti

meresool

pipar

till

Valmistamine:

Aseta forellifilee soolaga kaetud fooliumile nahk allapoole. Raputa fileele veel soola ja värskelt jahvatatud pipart. Puista peale hakitud till. Viiluta puhastatud peedid õhukesteks ketasteks ning lao forellile nagu kalasoomused. Kata ka pealt fooliumiga.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit (olenevalt kala suurusest ja jämedusest). Enne valmimise lõppu võta pealt foolium ära ja lase peetidel pisut pruunistuda.

Maailma parim suitsulõhe kohaliku suitsumeistri käpast.

Koostisosad:

lõhefileed

sool

Valmistamine:

Küta suitsuahi parajaks. Aseta lõhefileed võrgule, puista soolaga üle. Pane ahju. Olenevalt kala paksusest 30-40 minutit. Suitsuahju kütmine on meeste pärusmaa, kuhu üks naisterahvas oma nina parem ei topi. Aga… tulemus on vägagi naiste mekutada.

Olen väga suur kalasöödik. Niisiis.. järjekorde kalaroog, mida muudab eriti särtsakaks seller. Nämma!

Koostisosad:

500 g valget kala

3-4 vart sellerit

1 tk porrut

1 purk (500 g) purustatud tomateid

1 sl mett

1 tl soola

1 ml Cayenne’i pipart

20 tk musti oliive

Valmistamine:

Sulata külmunud kala ja lõika need umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Pese ja lõika seller ribadeks. Pese, puhasta ja lõika porrulauk ribadeks.

Pane seller ja porrulauk madalasse laia kastrulisse. Vala peale purustatud tomatid ning lisa mesi, sool ja pipar. Lase keema. Pista kalatükid kastmesse ja raputa üle oliividega. Lase kaane all umbes 8-10 minutit keeda, kuni kala on valmis.

Serveeri pasta või riisiga ja mõnusa salatiga.

Hästi kiire ja mahe valge kalaga roog. Seda saab teha ka külmutatud kalast.

Koostisosad (4 portsjonit):

500-600g kalafileed

1 tk sibulat

1-2 tk kollast või punast paprikat (võib asendada ka külmutatud letšo seguga)

2 spl võid

3 spl nisujahu

1 dl kalapuljongit (NB.. suure tõenäosusega palju rohkem)

2 dl piima või koort (hästi sobib ka Valio kolme juustu koor)

soola

ohtralt pipart või sidrunipipart

Valmistamine:

Lõika kala tükkideks. Sulata külmutatud kala kergelt. Koori ja viiluta sibul. Puhasta paprika ja lõika see ribadeks. Prae aedvilju võis ja riputa üle jahuga. Sega.

Lisa juurde puljongi ja koorega ja pane kalatükid sinna juurde. Keeda madalal kuumusel kaane all, kuni kala on valge ja läbipaistmatu. Umbes siis 5-10 min. Maitsesta soola ja pipraga. Võib proovida ka sidrunipipraga.

Serveeri kartulite või riisi ja segasalatiga.