Suvine rahvuslik maius.. või siis natukene uhkem kama.

Koostisosad:

500 g maitsestamata jogurtit

4 dl vahukoort

4 spl suhkrut

6 spl kamajahu

Valmistamine:

Vahusta koor suhkruga ning sega jogurtiga. Lisa kamajahu ning sega ühtlaseks. Serveeri koos hapuka moosi või marjadega.

Pikk lohisev nimi niinimetatet jäätise jaoks, mille tegemine tugines vajadusele hävitada tosin munakollast, mis pavlovatest üle jäid. Igatahes siukene improviss jäätis, mis mekib tegelikult väga hea (noh, rammusad asjad on ju tegelt hääd.) See magustoit ei pretendeeri ehtsaks klassikaliseks jäätiseks, aga kindlasti on parem kui poejäätised.

Koostisosad:

u 12 munakollast

maitse järgi suhkrut 1-2 dl siis

2 tl vaniljet

suur pakk vahukoort

šokolaaditükke

Valmistamine:

Vahusta munakollased koos suhkru ja vaniljega paksuks koogel-moogeliks.

Teises kausis vahusta vahukoor. Nüüd sega munakollased ja vahukoor lusikaga ettevaatlikult kokku. Lisa tükeldatud tume šokolaad. Pane segu kaussi/vormi ning sutska see sügavkülma. Järgmisel päeval võid otsast närima hakata.

Klassikaline kooremaius itaaliamaalt.

Koostisosad (u 3 portsu):

2 dl piima

3 dl vahukoort

80 g toorsuhkrut

1 vaniljekaun

2,5 želatiinilehte

Valmistamine:

Aseta želatiinilehed külma vette punduma.

Nüüd ühenda piimatooted ja lisa vaniljekaunast eemaldatud seemned ja seesamune poolitatud vaniljekaun. Lisa suhkur ning  kuumuta segades kuni suhkur on lahustunud. Siis eemalda tulelt ning jäta u viieks minutiks maitsestuma. Sega aeg-ajalt, et pinnale ei tekiks nahka. Nüüd eemalda vaniljekaun ja kurna segu läbi sõela. Kuumuta segu veelkord keemiseni. Eemalda uuesti tulelt ning lisa kuivemaks pigistatud želatiinilehed ning sega kuni need lahustuvad. Jäta segu jahtuma ja sega aeg-ajalt, et vältida vaniljeseemnete põhja vajumist. Kui želatiin hakkab tarretuma, siis vala segu serveerimisnõudesse ja hoia neid söömiseni külmikus.

Kokakursusel tegime tiramisut. Seekord retsept läbikuumutatud munadega, et salmonellahirmikud šokki ei saaks.

Koostisosad:

(10 tk)

300 g biskviitküpsiseid

3 dl kanget kohvi

3 spl mandlilikööri või konjakit

6 munakollast

4 munavalget

5 spl suhkrut

1,5 dl suhkrut + vett

500 g mascarponet

mõrukakaod

Koostisosad:

Maitsesta jahe kohv likööriga ja jäta ootele. Vahusta munakollased 5 spl suhkruga ning vahusta kuumaveevanni kohal kuni see tiheneb ning on kuum Seejärel jahuta ning sega mascarponega ühtlaseks kreemiks.

Vala suhkur potti ja lisa peale niipalju vett, et see suhkru vaevu kataks. Kuumuta keemiseni. Vahusta munavalged kohevaks ning lisa vahustamise käigus kuum siirup. Vahusta ühtlaseks. Sega mõlemad vahud ettevaatlikult kokku.

Pane küpsised korraks kohvi sisse ja siis aseta need serveerimisnõusse ning tõsta peale kreem. Sõelu peale kakao. Hoia umbes 3 tundi jahedas.