Category Archives: puuviljad-marjad

Varajase pühapäevahommiku õunahõnguline kaerajahu-ahjupannkook

Posted on by
Reply
Ärkasime varakult, sest kellakeeramine ei läinud bioloogilise kellaga kokku. Köögikapis oli kaerajahu. Niisiis toimus järjekordne improviss kohvi saatel.



Koostisosad:

laktoosivaba piim (või tavaline)
pisut kuivpärmi
kaerajahu
3 muna
suhkur
oliivõli
kaneel
õunatükke
kaerahelbeid

Valmistamine:

Soojenda tunde järgne kogus piima potis umbes 45 kraadini ja vala see kaussi. Lisa sinna pisut kuivpärmi ja sega hoolikalt. Vala juurde kaerajahu, et tekiks vedelamat sorti pannkoogitaignes. Seejärel maitsesta suhkruga, pane sörts oliivõli ja klopi juurde kolm muna. Jäta hästi segatud taigned seisma ja paisuma.

Nii kaua tükelda suur hunnik õunu väiksemateks kuubikuteks ja sega need kaneeliga.

Lisa õunatükid paisunud taignale ja pärast kenakest segiajamist vala ahjuplaadile. Peale panin seekord suhkruga kaerahelbeid aga tulevikus võiks proovida segada kaerahelbed mee, või ja sidrunimahla seguga ning sellega määrida koogi pinda.

Küpseta kooki 150 kraadi juures kindlasti üle poole tunni kuniks on ilus kuldpruun ja lõhnab õigesti.

Kirsine kakaobiskviitkook (gluteenivaba)

Posted on by
Reply
Minu järjekordne mäkerdis koerasilmale.

Koostisosad:

6 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl gluteenivaba jahu (mul oli Schäri Mix B)
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
3 spl kakaopulbrit
kirsse (külmutatud sobivad ka)
(kirsside jaoks veel pisut kakaopulbrit)

Valmistamine:

Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged kõvaks vahuks. Vahusta teises kausis munakollased suhkru ja vaniljesuhkruga mõnusaks koogel-moogeliks. Nüüd sega õrnalt munakollaste juurde ka valgete vaht.

Võta kolmas kauss ja sega seal omavahel hoolega läbi kuivained. Lisa kuivainete segu ettevaatlikult segades munasegule kuniks tainas on ilus ja ühtlane ja pruun. Kupata tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laota see ühtlaseks.

Rulli kivideta kirsid õrnalt kakaos ja lisa taignale hooletu elegantsiga.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures umbes 20 minutit. Ahjust välja võttes ehmatage kooki loopimisega ehk laske tal lauale prantsatada, nii ei vaju biskviit alla. Enne maitsmist lase pisut jahtuda.

Koerasilmalt, kellele ma kooki küpsetasin, ei saanud ma konkreetset kommentaari, sest suu oli seda küpsetist täis ja kostus vaid arusaamatut heakskiitvat mõminat. :)

Üks Kuradi Vägev Kook

Posted on by
Reply
Ema tõi kotiga “koogiõunu”: Kuna ehitaja saabumise tõttu ei olnud aega ja hiljem laiskuse tõttu viitsimist poodi minna, siis pidin koogiga hakkama saama kodus olevate ainetega… Keerasin veini manustamise kõrvale miskit kokku.. Küpsemise ajal ahju piiludes nägin, et kook KEES!! Mulises noh. Sõbranna kommenteeris, et see on mul küll üks kuradi vägev kook. Sellest siis nimi :D

Vaja läheb:
200 gr margariini
200 gr nisujahu
suhkrut
kaerahelbeid
tops kodujuustu (Sirtsu palvel vaatasin järgi, 300 g on :))
sorts piima
õunu
kaneeli

Valmistamine:
Haki margariin, sega suhkruga. Avasta, et sul on liiga vähe nisujahu (st 200 gr tavapärase 300 asemel). Vaata kappi. Avasta kaerahelbe pakk. Kalla mingi suvaline kogus kaussi, sega. Mine külmkapi juurde, ava uks, vaata tükk aega kriitilise pilguga selle sisu üle. Võta lõpuks riiulilt kodujuust, mida sa niikuinii ei söö, kalla taigna hulka. Sega. Kui segu on liiga paks, lisa törts piima.

Plätserda suurele plaadile, laota peale varem kooritud ja viilutatud õunad. Raputa peale tiba suhkrut ja ohtralt kaneeli ja veel tiba suhkrut. Pista u 200-kraadisesse ahju, küpseta. Ära lase sellel, et kook keeb, end häirida. Võta ahjust välja, kui tunned, et on valmis. Lase jahtuda ja tahkuda.

Manusta külma piima või mahlaga…
Mmmmmmmm… Krõmpsub mõnusalt :)

Väsinud töötaja hilisõhtune kiire õunakook

Posted on by
Reply

Vaja läheb:
100 gr suhkrut
200 gr margariini
300 gr jahu
1 muna
1 banaan
4-5-6 suuremat õuna
mandlilaaste

Valmistamine:
Haki margariin, lisa suhkur, jahu ja muna. Haki, sega ja sõtku ühtlaseks massiks.
Määri vorm ning pane tainas vormi, kattes ära ka ääred.

Pane sõbranna mees õunu koorima, rõhutades, et õunasüdame kiled tuleb kindlasti ka eemaldada. Pane sõbranna õunu viilutama. Samal ajal viiluta ise üks banaan taignaga kaetud vormi põhja, pane ahi sooja ja pese vahepeal tekkinud nõud. Lisa õunaviilud ühtlaselt vormi, raputa peale mandlilaaste.
Küpseta ahjus keskmisel leegil umbes 30 minutit – kuni kogu korter on head lõhna täis ja kook paistab peale vaatamisel valmis olevat..

Kogu aeg valmistamise ja küpsemisega kokku umbes 1h. Sinna sisse mahub kõvasti pläkuaega ka. Hea kiire kook, mille isegi pika tööpäeva õhtul väga väsinuna ahju jaksab pista.

Smuuti

Posted on by
Reply
Smuutit on lihtne teha. Minu lempar:
võtad banaani, hakid ära. Kui omad sõpra, siis võtad teise banaani ja toimid samamoodi. Seejärel lisad kas värskeid või jääkapist võetud ja uunis tiba sulatatud maasusid. Ja vaarikaid. Ja mustsõstraid ja/või mustikaid ja/või ploome.

Huvitavat maitset annavad ka pohlad või arooniad.

Kui päev on halb olnud ja vajad lohutust, siis laksa blenderisse ka jäätist. Vanilje oma näiteks. Ja et blender jaksaks kogu selle krempliga midagi teha ka, oleks kasulik lisada mahla ja/või piima. Mahladest kasutan tavaliselt viinamarja või ananassi oma.

Siis start ja vrõnn-vrõnn. Mõni hetk hiljem eemalda blender aluselt, kalla segu välja ning ongi klaasitäis mõnusust valmis.

Lisa klaasi kõrs. Selline paksem, mitte tavaline joogikõrs. Muidu peab tarbimiseks kõva kopsumahtu omama..
Reede õhtul võib smuutisse alkoholi ka lisada. Näiteks rummi. ;)

Ilusa augustiõhtu ploomivorm

Posted on by
Reply

Järgnev retsept on täielik improvisatsioon. :) Ei oska öelda õigeid koguseid, ahju temperatuuri ega küpsemisaega. Sooviksin seda rooga veelkordki teha ja natukene täpsustada ning üht-teist muuta.

Koostisosad:
ploome
pakk lahjat kohupiima
suhkrut
kaerahelbeid
mune
kaneel

Valmistamine:
Puhasta ploomid kividest ja poolita.
Mune kasutasin täna umbes täpselt neli. Jaga munavalged ja munakollased eraldi kaussidesse. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega tunde järgi suhkrukogus munakollastega ja vahusta lusikaga õrnalt. Sega juurde kohupiim ja paar peotäit kuni klaasitäis kaerahelbeid. Raputa segusse ka kaneeli.

Lõpuks sega õrnalt tõstest juurde munavalged.

Nüüd võta võiga määritud vorm. Pane põhja üks kiht tainast ning lao sellele ploomid. Uuesti kiht tainast ja veel ploome. Peale tõsta kiht tainast ja kõige peale raputa natukene kaerahelbeid.

Küpseta 175-200 kraadi juures umbes pool tundi või kuni tunned, et vorm võiks söödav olla.

Kui keegi proovib või kellelgi tekib häid ideid selle roa parendamise osas, siis palun kindlasti kommenteerida. :)

Perestroika-aegne mustikakook

Posted on by
Reply

Selle koogikese küpsetasin küll juba kuu aega tagasi, aga nüüd lõpuks leidsin üles pildid ja mõtlesin selle siia siiski ära postitada. Retsept perestroika-aegsest Laine Remmelgase kokaraamatust: Küpsetame ise II.

Põhjaks muretainas. Mina valisin soolase muretaigna seekord poest. Eelmisest suvest mälestus, et magusal taignal jäi kook liiga lääge. Aga siiski retsept täpselt raamatust, mahutavus on ahjuplaat:

Põhi:
250g margariini või võid
250g jahu
soola
kuni pool klaasi vett

Kate:
1l mustikaid
1 klaas suhkrut
3 spl kartulijahu

Jahu segatakse kiiresti pehme margariiniga, lisatakse nii palju vett, et saab pehme taigna. Taigen surutakse palliks ja lastakse külmkapis taheneda. Seejärel rullitakse küpsetusplaadile lahti, servad veidi kõrgemaks. Suhkur segatakse kartulijahuga ja seejärel marjadega. Marjad laotatakse ühtlaselt taignale. Kooki küpsetatakse 225 kraadi juures ahjus 30-35 minutit. Lahti lõigatakse jahtunult.

Vanaema rabarberikook

Posted on by
Reply


Meie pere klassika :)

Sisu:

muretaigen
6 muna
6 spl suhkrut
6 spl jahu
rabarberivarsi
kaneeli
vanilje

Alustuseks haara peenralt mõned varred rabarberit. Pese need kenasti puhtaks ja puhasta. Haki neist ilusast väikesed kuubikud ja pane kaussi ootama.

Teiseks… väga ebakokanduslikult.. haara külmkapist pakike muretaignaga. Selle võite ka ise valmistada, kui olete vastavalt varustatud ja omate head närvi. Niisiis, mätsu taigen õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahepeal pane ahi sooja ja määra talle ütleme nii.. 160 kraadi. Kuni 200 kraadi võiks asi taluda. Pärast mäkerdamist pane põhi ahju eelküpsema ja asu tegelema järgmiset asjadega.

Sega rabarber ohtra kaneeliga ja jäta maitsestuma. Kui on tegu väga hapu rabarbriga, siis võib lisada ka pisut suhkrut, aga ma siiski väga ei soovita seda, sest ülejäänud kook on magus.

Nüüd haara kaks kaussi. Ühte kummuta munadest kollane ja teise valge. Suhkur ja vanilje lisa kollasele. Mikserda kõigepealt valge hästi kõvaks vahuks, seejärel tee kollastest tubli koogel-moogel. Võta kolmas kauss ja sega sinna munakollased ja kõva munavage ettevaatlikult kokku.

Ja siis on paras aeg haarata sõel ja sellega sõeluda segusse jahu õrnalt segades. Kui selle aja peale ei ole veel ahjust kõrbelõhna ja leeke tulnud, siis nüüd on viimane aeg kook ahjust välja võtta.

Ennast vastu kuuma ahjuplaati kõrvetamata, puista muretaignale rabarberi-kaneelisegu ja püüa need ühtlased ära jaotada. Sinna peale kummuta nüüd hoolikalt biskviittainas ehk muna-jahusegu ja aja see noaga laiali, et kataks kogu alumise pinna. Tuleks püüda rabarbarikuubikuid mitte üles kangutada.

Nüüd hinga sügavalt sisse ja pane kook ahju tagasi. Jäta ta sinna 15ks minutiks. Siis tule tagasi ja kui olevus ahjus on kuldpruun, siis on paras aeg ta välja võtta.

Tean, et koogi jahtumist kaua oodata on piin, aga natukene ju võiks, sest ootamine tasub ära.

Ahhhjummelkuihea!!!

Põldmarja segudik

Posted on by
Reply
Selle maiusega sain hakkama juba mõnda aega tagasi, kardetavasti selle aasta alguse poole… Aga nät, nagu alati on elu kiirem kui muu ja sinnapaika need ponnistused jäävad.

Vaja:
1 pakk külmutatud põldmarju (u 300g), suvel leidub ka ehk värskeid
2 pakki vahukoort (u 5dl)
1 pakk beseeküpsiseid
1tl vaniljesuhkrut
Vahusta vahukoor paksuks massiks. Selle toidu juures parem paks kui vedel. Hoiatus, vahukoorest saab vahustades väga ruttu või. On kogemusi. :)

Purusta vahukoore sisse beseeküpsiseid. Soovitatavalt jäta suuremaid tükke ka, siis on maitse mõnusam ja tulemus huvitavam.

Purusta suurem osa põldmarju vaniljesuhkruga moositaoliseks. Seejärel sega moos õrnalt besee-vahukoore seguga, nii et sinna pudistatud besee väga ei peenestuks.

Valmis segu tõsta magustoidu kaussidesse ja kaunista tervete põldmarjadega ja beseepuruga.