Veiseliha oli üksvahe üsna tihti meie söögilaual. Noh, hea rauarikas liha ja tõsiste karnivooridena me armastame seda. Viimasel ajal ei ole aga seda ammu muretsenud ega ausalt öeldes ei soovinudki. Kas oli tegu ülilihase jõulupühade tulemusega või oli lihtsalt neelud liha vastu kokku kuivanud. Aga täna sai see kõik minetatud järgmise vürtsika ja suussulava söögiga.

Koostisosad:

900g veiseliha

2 spl hakitud ingverit

1 sibul

6 küüslauguküünt

3 tšillipipart

3 spl karripulbrit

1 spl suhkrut

1/2 tl musta pipart

2 tl soola

3 spl oliivõli

4 spl kalakastet

4 porgandit

2 spl maisitärklist

5 dl kookospiima

Valmistamine:

Sega kokku kuubikuteks lõigatud liha, ingver, hakitud sibul, hakitud tšillikaunad, hakitud küüslauk, karripulber, suhkur, pipar ja 1 tl soola ning lase vähemalt tunnikene marineeruda. Ise lasin sellel segul seista lausa ööpäeva. Ausalt öeldes tundus täna enne küpsetamist liha juba selline, et lööks kohe hambad sisse ja lõhn oli tapvalt hea.

Pärast marineerimist kuumuta potis (malmpotis ;)) õli, pruunista liha ja lisa ülejäänud teelusikatäis soola. Lisa lihae veel 7,5 dl soola vett ja kalakaste ning kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja lase vaikselt keeda üks tunnike.

Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja keeda veel 15 minutit. Siis sega kokku maisitärklis ja kookospiim ning vala potti. Lase vaikselt keeda ja sega aeg-ajalt veel 10 minutit.

Serveerida soojalt koos keedetud riisiga.