Category Archives: laktoosivaba

Juustune peedivorm kanafileega

Posted on by
Reply

Koostisosad:

300-500 g kanafileed

300 g keedetud ja riivitud peeti

100 g porgandit

100 g sibulat

30 g mädarõigast

1 pakk kolme juustu koort

50-100 g riivjuustu

soola

musta pipart

Valmistamine:

Lõika kanafileed ribadeks ja prae väheses kuumas õlis kergelt pruuniks. Maitsesta need soola ja pipraga ning pane ahjuvormi põhja. Haki sibul ning riivi porgand, prae need samuti läbi ning sega siis riivitud peedi ja mädarõikaga kokku. Kata seguga kanafilee tükid. Maitsesta veel soola ja pipraga ning vala peale kolme juustu koor. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Natukene aega enne valmimist raputa peale riivjuust ning lase sel sulada.

Beseeküpsised

Posted on by
Reply

Kõige lihtsamad ja maitsvamad beseeküpsised.

Koostisosad:

3 munavalget

175 g suhkrut

vaniljesuhkrut

(sörts sidrunimahla)

Valmistamine:

Vahusta munavalged väga puhtas kausis, tasapisi lisa suhkur ja vaniljesuhkur. Soovi korral võid lisada ka pisut sidrunimahla, jäävad läikivamad ja hapukamad küpsised. Kui segu on valmis, pritsi küpsetuspabriga kaetud ahjuplaadile väikesed küpsisetupsud. Küpseta 110 kraadi juures umbes tund aega. Lase küpsistel korralikult maha jahtuda. Säilivad paremini kuivas kohas – väga hästi toidukarbikeses.

Erinevate värvuste ja maitsete saamiseks võib munavalgesse segada ka kakaopulbrit, lahustuva kohvi pulbrit, safranit või peedimahla.

Ahjus röstitud peet kitsejuustu ja sinepi-mee kastmega

Posted on by
Reply

Lihtne, maitsev ja tabav.

Koostisosad:

paar toorest peeti

koorikuga kitsejuustu

rukolat

inglise sinepit

vedelat mett

meresoola

oliivõli

Valmistamine:

Koori ja puhasta peet ning lõika õhukesteks ketasteks. Aseta kettad ahjupannile ning piserda oliivõliga ja jahvata peale soola. Rösti peete 200 kraadi juures umbes tunnikene, kuni peedid on jumekad ja pehmed. Viiluta kitsejuust ka ketasteks ning pane viilud peedilõikudele ja surka nad uuesti ahju umbes kümneks minutiks.

Sel ajal sega kastmeks lusikas inglise sinepit kahe lusika meega.

Serveerimiseks pane taldikule mõned rukolalehed, sinna peale paiguta kaks kitsejuustuga peediviilu, nirista peale kastet. Peale võid puistada ka pisut kuival pannil röstitud pähklipuru.

Täisterakrõmpsuga marjasegukoogike

Posted on by
Reply

Mulle meeldivad täisterajahud, maitselt pisut sepikune ja mõnusalt krõmpsuv. :) Seda koogikest siin võib teha igasuguste marjade ja puuviljadega. Tänases koogis oli ploome, mõned sõstrad… ja kes teab, mis veel…

Koostisosad:

2 tassi keefiri

2 ilusat kollast muna

2 tassi nisujahu

2 tassi täistera nisujahu

pool tassi suhkrut

4 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljet

suvalisi marju

Valmistamine:

Võta kauss ja sega seal munad, suhkur ja vaniljesuhkur ja keefir. Võta teine kauss ja sega seal jahud ja küpsetuspulber. Nüüd sega munasegu ja jahusegu omavahel kokku. Kummuta tainas paberiga kaetud ahjuplaadile. Viska lohaka elegantsiga peale erinevaid marju-puuvilju. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20-30 minutit kuni köök täitub hea lõhnaga.

Tsuti italianosed lihapallid

Posted on by
2

Need hakklihapallid on hästi maitsvad ja hõrgud. Võiks julmalt öelda, et üks meie pere lemmikroogi, sest iga kord, kui küsida, et mida head õhtuks tahetakse, siis vastuseks tuleb, et lihapalle. :)


Hakklihataina põhiretsept

Koostisosad (1-2 portsjonit):

2 spl kaerahelbeid

1 1/2 dl vett

1-2 ml soola

1/2 ml pipart

150g hakkliha

1/2-1 muna

Valmistamine:

Sega kaerahelbed ja vesi. Lisa sool ja pipar ja lase 10 min paisuda. Sõtku sisse hakkliha ja muna. Sega, kuni hakklihatainas on ühtlane, kuid mitte nii kaua, et see muutuk sitkeks.

***

Itaalia lihapallid

Koostisosad (1-2 portsjonit)

1 kogus hakklihatainast

1/2 dl värskelt riivitud parmesani juustu (parema tulemuse saab kusjuures poest ostetud peeneks riivitud parmesaniga :))

1 sl hakitud basiilikud (värsket)

2 dl purustatud tomateid

1/2 dl head kuiva punast veini (ei maksa koonerdada ;))

1/2 lihapuljongikuubikut

1 tk küüslauguküünt

6 tk musti oliive


Valmistamine:

Lisa hakklihataignale juust ja basiilik ning vormi suured lihapallid. Aja purustatud tomatid koos veini, puljongi ja kooritud pressitud küüslauguga paksupõhjalisel pannil keema.Tõsta lihapallid ahjuvormi ja vala üle tomatikastmega. Küpseta ahjus 150 kraadi juures umbes 20 minutit või kuni lihapallidest hakkab välja tulema valget. Enne serveerimist lisa peale mustad oliivid.

Serveeri pasta ja salatiga.


Suvi-suvi-suvikõrvitsapirukas, mil pole põhja

Posted on by
1

Suvine maitsev suvikõrvitsapirukas augustikuu esimeseks päevaks. Viib keele alla, samas toidab ja täidab kere tervislikult oma peenramaa parimate maitsetega. Retsepti üheks allikaks Toidutare.

Koostisosad:

1 kg suvikõrvitsat

1 sibul

u 50 g riivjuustu

4 muna

2 dl jahu

1 dl head oliivõli

1,5 tl soola

0,5 tl musta pipart

Valmistamine:

Haara peenralt üks suurem suvikõrvits ja üks suurem sibul. Haki suvikõrvits peenteks viiludeks ja sibul väikesteks tükkideks. Haara kauss, sinna klopi lahti mõnusalt kollased naabritädilt ostetud kanamunad. Lisa juurde jahu, õli ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kokku suvikõrvitsa ja sibulaga.

Kalla segu ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Tähelepanekuid:

* Jahuks sobis ilmatult hästi täistera nisujahu oma sõmerama dekstuuriga. Kindlasti tasuks proovida ka rukkijahu või kaerajahuga. Samuti ka tatrajahuga. (Kaerajahu ja tatrajahuga saab ka gluteenivaba versiooni proovida).

* Soola ja pipart peaks selle koguse juurde kindlasti rohkem panema.

* Juustu pole ka kunagi palju. :) Juustu lisades võib mõistagi õlikogust natukene vähendada.

* Järgmine kord proovin lisada juustu ka tsutt enne küpsetamise lõpetamist vormile peale. :)

Pikkpoiss, kel kõhus paprika ja ananass

Posted on by
1

Mahlane ja meeleolukas pikkpoiss. Tulemus viis keele alla.

Koostisosad:

1kg segahakkliha
väike purk ananassitükke omas mahlas
1 paprika
2 spl mcGormiku hakklihamaitseainet
soola
paar spl kaerajahu
pool klaasi vett
1 muna
peale määrimiseks ananassiglasuuri
Valmistamine:
Pane hakkliha kaussi ja tambi natukene pehmemaks ning lisa segule muna. Sega juurde ananassikuubikud koos mahlaga, tükelda paprika ja lisa ka need segule Kombineeri kaerajahu umbes pooles klaasis veega ning lisa hakklihataigale. Maitsesta soola ja hakklihamaitseainega. Sega hoolega läbi.
Vormi ahjuvormi ilus pikk poisike. Selline korraliku leivapätsi suurune. Kata pikkpoiss pealt ilusa ühtlase kihiga ananassiglasuuriga.
Küpseta 200 kraadi juures umbes tund aega.

Kohvihooliku loomaliha

Posted on by
Reply

Võtsin siis esmakordselt osa ka Nami-nami kooskokkamisest. Teemaks seekord “Kohv köögis”. Ja sisuks hea laagerdunud loomaliha.

Koostisosad:

u 1,2 kg käntsakas laagerdatud loomaliha antrekooti

soola

pipart

2 sibulat

lahustuvat kohvi

õli


Valmistamine:

Lõika loomalihast umbes sellised meeste pöidla jämedused viilakad. Lase pann tuliseks, sorista sinna natukene õli (ja kui karm tuju siis pisut võid ka) ning prae viilakad kergelt pruunikaks – nii minut-kaks mõlemalt poolt.

Laota viilakad hautamispotti ja lisa neile tunde järgi soola ja pipart. Seibita kaks sibulat õhukeseks ja jaota need ühtlaselt potti. Siis vala peale keevat vett, et see liha kataks. Ja nüüd kõige tähtsam – tee üks suur kruus kanget kohvi (umbes 3 suurt lusikat suure kruusi kohta). Vala see kohv liha juurde, suru kaas potile ja lase sel umbes kolmveerad tundi tasasel tulel podiseda. (Siinkohal olgu öeldud, et tekkinud kastme võib teha jahu ja piimaga paksuks, kui on soovi ja viitsimist. Või siis tärklisega).

Serveeri kartuli või värske salatiga.

Saiavorm puuvilja müsli ja marjadega

Posted on by
Reply

Seda saiavormi näksisime eelmine reede õhtu maiuspalaks. Hästi marjane ja pealt krõmps, seest mõnusalt pehme ja õrnalt Vana Tallinna mekine.

Koostisosad:

1 sai

0,5 l piima/laktoosivaba piima

3 spl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 spl puuvilja müslit

2 muna

4 spl külmutatud marju (sobivad kõiksugu sõstrad, maasikad, mustikad)

1 apelsin

2 spl Vana Tallinna likööri

Vormi määrimiseks suts võid

Valmistamine:

Klopi munad lahti, lisa suhkur, vanillisuhkur ja riivitud apelsinikoor ning sega korralikult läbi. Lisa muna segule ka piim ja aplesinist pigistatud mahl ning liköör. Sega ühtlane mass.

Lõika sai 1,5 cm paksusteks viiludeks ning pane eelnevalt võiga määritud vormi sisse nii, et see kataks ära kogu vormi põhja. Puista saiae peale müsli ning lisa munasegu. Lõpuks puista peale palju marju.

Küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures. Nii kaua, kuniks puding on pealt ilusasti kuldne.