Tiramisu

Kokakursusel tegime tiramisut. Seekord retsept läbikuumutatud munadega, et salmonellahirmikud šokki ei saaks.

Koostisosad:

(10 tk)

300 g biskviitküpsiseid

3 dl kanget kohvi

3 spl mandlilikööri või konjakit

6 munakollast

4 munavalget

5 spl suhkrut

1,5 dl suhkrut + vett

500 g mascarponet

mõrukakaod

Koostisosad:

Maitsesta jahe kohv likööriga ja jäta ootele. Vahusta munakollased 5 spl suhkruga ning vahusta kuumaveevanni kohal kuni see tiheneb ning on kuum Seejärel jahuta ning sega mascarponega ühtlaseks kreemiks.

Vala suhkur potti ja lisa peale niipalju vett, et see suhkru vaevu kataks. Kuumuta keemiseni. Vahusta munavalged kohevaks ning lisa vahustamise käigus kuum siirup. Vahusta ühtlaseks. Sega mõlemad vahud ettevaatlikult kokku.

Pane küpsised korraks kohvi sisse ja siis aseta need serveerimisnõusse ning tõsta peale kreem. Sõelu peale kakao. Hoia umbes 3 tundi jahedas.

Leave a Reply