Ema sünnipäevaõhtul üheks eelroaks oli marumaitsev peedisupp.

Koostisosad:

2-3 spl oliivõli

1 tl jahvatamata vürtsköömneid

4-5 küüslauguküünt

500 g riivitud keedupeeti

400 g kookospiima

5-6 dl köögiviljapuljongit

0,5 sidruni koor ja mahl

soola

musta pipart

Maitseks peale kurgisalsa:

värsket kurki

koriandrit

noaotsatäis soola

Valmistamine:

Kuumuta potis õli, lisa vürtskööned ja küüslauk ning kuumuta umbes minut aega. Lisa riivitud keedupeet ning kuumuta jälle minutikene. Seejärel isa kookospiim ja puljong, maitsesta soola ja sidrunikoorega. Kuumuta keemiseni ning lase madalal tulel 20 minutit podiseda, kuni peet on pehme.

Püreesta supp blenderis ja pane uuesti potti. Maitsesta sidrunimahlaga ja vajadusel lisa soola ning pipart. Lase uuesti keema.

Kurgisalsaks haki kurk ja koriander peeneks, maitsesta soolaga ning puista supile.

Retsept Nami-namist.