Liha tuleb võtta lihavõttel ehk seapraad ja hautatud kapsad

Viimasel ajal on olnud suur isu hautatud hapukapsa järgi. No vot olen üks neist inimestest, kes vajab aegajalt sääraseid suupisteid nagu hapukapsad, kiluvõileib, verivorst…

Lihavõtted andsid selleks hea võimaluse ja mis sobiks ka paremini kapsa juurde kui mitte seapraad.

Kõige parem hautatud hapukapsas

Koostisosad:

3 kg hapukapsast

1 sibul

musta terapipart

loorberilehti

soola

suhkrut

oliivõli

köömneid

Valmistamine:

Kui kapsas on liiga hapu, siis loputa need jooksva kraanivee all sõelal mahedamaks ja pane suurde potti. Lase juurde külma vett – täpselt kuni kapsaste piirini ning pista pott tulele. Lisa juurde üks terve kooritud sibul.

Lase potil podiseda umbes kaks tundi, siis lisa tunde järgi maitseained (kindlasti suhkrut), sörts õli. Lase veel podiseda natukene ning lisa köömned. Kokku võiks sel ülihästi lõhnaval potikesel madalal tulel umbes 3 tundi. Mida kauem, seda parem.

Sinna juurde võtsime küüslaukudega küpsetatud ahjuliha. Valmistamine üldjuhul nii, aga seekord oli liha palju vähem, kamarata. Küpses küpsetuskotis mõningate küüslauguküüntega.

Leave a Reply